Patrimônio Gastronômico
Descrição
O Projeto de Extensão Universitária em Patrimônio Gastronômico se insere como protagonista na ação de resgate, catalogação, padronização e divulgação dos pratos típicos da cultura da região oeste de Santa Catarina, promotor da socialização e valorização do patrimônio histórico gastronômico da região. É um espaço de qualificação acadêmica dos cursos de graduação envolvidos por meio de atividades que priorizam a articulação entre ensino, pesquisa e extensão para promover a produção e difusão do conhecimento na área da gastronomia. Espera-se com o projeto dar visibilidade e difundir a culinária da região oeste de Santa Catarina nos cardápios turísticos da região.
Relevância
Resgatar, reelaborar e difundir os pratos típicos da culinária da região Oeste catarinense, viabilizando sua inclusão mais efetiva no cardápio cotidiano e turístico de nossa região.
Equipe
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